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槐树花怎么吃?

发布日期:2014-11-12收藏本页】   【打印此文

  槐树花也可以直接吃。把花摘下来,把绿色的花蕊揪下来,吃白色的花瓣。一口下去,清新爽口,口齿之间,余香缭绕。性急的孩子则连花蕊也不摘,就直接把槐花送入了口中,大概“牛嚼牡丹”就是这个样子了。

  过去槐树花的吃法与榆钱儿差不多,也是和面时做进取。不过去年二嫂给我们做了一个炸槐树花,过去倒是没有吃过。槐花洗净,裹着鸡蛋和面粉,放到油锅里炸。注意不要炸得太老,这样吃起来清香爽口,而且也不觉得油腻。好吃!

  槐花饭的做法

  春天到了, 槐树花半个月后要开了!

  给朋友说个槐花闷饭的做法:

  采一些半开的槐花,花瓣大开了不好吃,也落了一些尘土。

  用清水冲洗一下槐花,晾一会,

  放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,每个花朵粘满面粉,

  在笼屉上放块沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎几个出气孔,

  上火蒸十分种。

  出笼放在盆里,搅拌散开,待凉,

  入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅。

  配小咸菜,汤。

  在我西北天水老家叫槐花熍(穷)馍,最好是用猪油炒,口感极好。

  两地槐花粥

  【原料】生地、地骨皮、槐花各30克,粳米30-60克。

  【制法】将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁,与粳米共煮为粥。

  【用法】每日1次,可连服3-5日。

  【功效】清热固经。用于月经过多,经色深红或紫红,质地粘稠有块,腰腹胀痛。心烦口渴,尿黄,舌质红,苔黄,脉滑数。

  马齿苋槐花粥

  【原料】鲜马齿苋100克,槐花30克,粳米100克,红糖20克。

  【制法]先将鲜马齿苋拣杂,洗净,入沸水锅中焯软,捞出,码齐,切成碎末,备用。将槐花拣杂,洗净,晾干或晒干,研成极细末,待用。粳米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,兑入槐花细末,并加入马齿苋碎末及红糖,再用小火煨煮至沸,即成。

  【用法】早晚2次分服。

  功效】清热解毒,凉血止血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红症。

  槐花糕

  槐花初开时,将其采下,洗净后,拌上油和糖,然后用干面粉,随加随搅拌,调成松软的面糊。略加酵粉,稍待片刻,上蒸锅蒸。蒸出来的糕用刀切成小块食用,甜松香软,嚼在嘴里还有清淡的槐香。

  槐花糯米粥

  先将鲜槐花洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,待用。糯米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,加入槐花,再用小火煨煮至沸,即成。

  陕西人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同,我们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫,将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,味道好极了叫槐花洋芋"擦擦"。

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