主要经营：葫芦鸡、古法葫芦鸡、竹间葫芦鸡、长安葫芦鸡、西安农家乐。

    秦之味.老关中所做各菜属陕西菜系中的代表菜品。陕菜，又称秦菜，作为千年古都、历史名城，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。老关中在菜品制作中，完全采用陕菜古老传统制作方法——选料严格，刀功细腻，翻锅功夫精妙，讲究火功，精于用鲜汤，长于用糊芡，注重原色，原形、变形、造型、原汁、原味，风格古朴，以鲜香、酸辣、麻香、脆嫩、爽口、酥烂为特色。烧、蒸、卤，菜形状完整，汁浓味香，特点突出。清汆菜，汤清见底。主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。温拌菜，不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息浓。

    本店招牌菜古法葫芦鸡由年80余岁的陈老师傅指导制作，陈师傅制作葫芦完全继承古法制作程序，其陈师傅的师父解放前曾在西安饭庄专做葫芦鸡，1936年西安事变结束后，周恩来在西安饭庄设下“和平宴”招待东北军、西北军的爱国将领张学良、杨虎城及抗日民主人士等，每桌上都有盘香味扑鼻、色泽诱人的葫芦鸡，此菜便是刘师傅的师父所做。饭后，众位将领和民主人士对葫芦鸡的美味赞不绝口。葫芦鸡也在 “西安事变”中，成为一道值得当时众人回味的小花絮。

    陕菜饮食源远流长，炎帝神农教民种谷，黄帝蒸谷为饭，周文王赐礼面，太师饼，周代八珍，易经八卦鱼肚，秦代名菜全家福，汉代风吞翅，汉中刘邦浆水面，武则天炒腰花，杨玉环贵妃鸡，唐代宫廷龙凤宴，孙思邈调香葫芦头，李白斗酒詩百篇，杜甫妙赞长安筵，以及“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜” “光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等等，被誉为“长安首味”的“葫芦鸡”便是其中最完美的代表品种。