汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。
广东人民的饮食宗旨是：宁可食无菜，不可食无汤。各种各样的食材通过水，在长时间的高温环境中将自己的营养慢慢地、完全地释放，让喝汤之人坐享其成，不费功夫便能收获味蕾、精神、身体的极致疗养，这便是汤的功效。饭前喝汤，可湿润口腔和食道，增进食欲；饭后喝汤，可爽口润喉，有助于消化。
不过好汤往往需要好的辅料才能熬制。我母亲就极喜欢用来自子洲正宗的野生黄芪配以老母鸡熬汤，味道鲜香浓厚，美味又营养，每每临考试之际，饭桌上必会有它。
后来我长大了，外出求学工作。由于工作的繁忙，一年中回家的时间屈指可数，最想念的也莫过于这一碗汤了。母亲为了满足我的心愿，从旗舰店给我买了很多子洲黄芪，大多都是十年生的黄芪，方便我在熬汤时使用。
母亲告诉我，黄芪的功效跟其生长的环境和时长有着十分紧密的联系，子洲干旱少雨，土质是松软的黄绵土，黄芪要想吸收水分和营养就必须努力向下生长，因此能长得很长，再加上充足的生长时间，营养成分很高，用来熬汤再好不过了。
就这样，在子洲黄芪的陪伴下，我在这个陌生的城市度过了一天又一天，煲了一碗又一碗充满母亲味道的汤。那滋味，那鲜香，怎一个“爽”字了得！